2005年,叶一茜参加湖南卫视举办的歌唱选秀节目《超级女声》,获杭州唱区亚军,全国总决赛第七名而出道。
2006年,叶一茜正式签约欢畅网格音乐公司;同年发行个人首张音乐专辑《爱情十二元素》;同年,参演电视剧《
神雕侠侣》,饰演西山一窟鬼。
2007年11月29日,与前国家跳水运动员田亮举办婚礼,同年,参演电视剧《
小城往事》,饰演董素。2008年4月15日,诞下女儿田雨橙。
2010年,参演电影《
绑架冰激凌》,饰演娜娜;发行第二张专辑《
风吹麦浪》;3月11日,正式签约云南卫视,主持节目《音乐集结号》。
2012年4月7日,作为招募大使现场助阵辽宁卫视大型音乐选秀节目《激情唱响》第二季福州赛区;11月24日晚,田亮与叶一茜夫妇在北京携手出席某慈善晚宴。而活动方特意安排二人上台参与助拍,身体力行为留守儿童献爱心,以自身号召力呼吁在座各位积极参与。
2013年1月,叶一茜加盟《
美丽俏佳人》,正式入驻李静由领衔的“静家族”主持军团;同年2月26日,正式签约东方风行;同年获得第四届女性传媒大奖“年度家庭榜样”奖。2014年,录制电影《
爸爸去哪儿》主题曲《宝贝去哪儿》;同年参演电视剧《
骄阳似我》。
2015年1月,叶一茜在京发行EP唱片《一撇・时光》,同届超女好姐妹李宇春、张靓颖、何洁、黄雅莉送上祝福,老公田亮则全程躲在米奇玩偶里充当酒水服务生,最后一刻才露出庐山真面目,扮成“米老鼠”,现场与老婆热吻,大秀恩爱。